¿Viajas en tren? Llévate tus ‘tacos acorazados’

A pesar de que puede lucir como un platillo muy simple hay muchas maneras de hacer un buen taco y en México puedes encontrar una buena variedad de ellos, debido a que es un alimento insignia de nuestro país y hoy, por si no lo conocías te hablaremos del ‘taco acorazado‘ que se tiene su origen en Morelos en tiempos de la Revolución.

Fue en este periodo de la historia donde los jornaleros, al necesitar una forma fácil y práctica, asimismo se dice que las mujeres vendían estos tacos a los viajeros del ferrocarril a través de las ventanillas, debido a que era un alimento que ayudaba a soportar los viajes en este medio de transporte.

El taco tiene un origen en Cuautla, y de ahí se extendió a todo el estado de Morelos, y se preparaba originalmente poniendo en la tortilla arroz, un huevo duro y encima se ponía otra tortilla para proteger el contenido, de ahí el nombre de “acorazado”.

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El taco acorazado ahora lleva también otros guisos aparte del tradicional arroz, que se hace rojo, y el huevo o aparte de él, ya que se le pone milanesa (de pollo o res), chile relleno, pollo, carne de puerco en salsa verde o roja, tinga de pollo o res, nopales, hongos, huitlacoche, huevo en salsa, mollejas, menudencias de res, carnitas, entre otros guisos más.

Si quieres disfrutar de un buen taco podrás encontrarlo en puestos ambulantes, fondas, mercados y establecimientos especializados en el platillo. Además, durante mucho tiempo se veía a mujeres indígenas vendiendo estos tacos, llevándolos en sus canastas.

Así que ya sabes, si piensas viajar el mejor alimento serán unos buenos tacos acorazados.

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