Tortas, en el top de mejores sándwiches del mundo

La gastronomía mexicana es parte imprescindible de los rankings mundiales de los mejores platillos y restaurantes.

Por ello, no es ninguna sorpresa que las tortas se hayan colado en el top 100 de los mejores sándwiches de Taste Atlas.

La guía gastronómica ubicó a las tradicionales tortas en la cuarta posición, mientras que las tortas ahogadas, típicas de Jalisco, se ubicaron en el lugar 43.

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Taste Atlas explicó que hay dos clases de pan que generalmente se usan para las tortas, que son los bolillos, de influencia francesa, y las teleras, originarias de Puebla.

Éstos se cortan horizontalmente y se rellenan con ingredientes como frijoles, aguacates, jamón, queso, jalapeños y una infinidad de otros platos típicos mexicanos como carne o pollo frito, carne deshebrada, cerdo asado e incluso tamales.

Algunas de las mejores tortas que podrás disfrutar en México son las de cochinita pibil, semitas, cubana, de tamal, de tostada y las guacamayas.

Tortas ahogadas

Esta es la torta característica de Guadalajara, la cual consiste en un bolillo (o virote) relleno de carne de cero y sumergido en un caldillo hecho con especias y chile de árbol, a la cual después se le agrega cebolla y limón al gusto.

La guía gastronómica Taste Atlas indicó que la torta ahogada se inventó a principios del siglo XX y “hoy en día es un plato básico para curar la resaca”, que generalmente se encuentra en pequeños puestos en las esquinas y en en numerosos locales de Guadalajara y su área conurbada.

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