¿Te atreves a probar unos ‘tacos envenenados’ de Zacatecas?

Los ‘tacos envenenados‘ son una deliciosa especialidad de Zacatecas, y su nombre es parte de su encanto.

Su historia de origen es interesante. Algunas versiones dicen que su nombre proviene del humor de un hombre al que le decían Don Lauro, un comerciante que en 1940 vendía tacos cerca de la estación del ferrocarril.

Afuera de su local, Don Lauro colocó una manta con la frase: “si quiere envenenarse, coma tacos”. Eso fue suficiente para que sus tacos fueran bautizados como “tacos envenenados”.

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Además, celoso de la preparación de sus deliciosos tacos, cuando le preguntaban a Don Lauro cuál era el secreto detrás éstos, respondía que estaban preparados con veneno, a fin de no revelar su secreto.

Otra leyenda cuenta que la receta data del tiempo en que se vivía el auge de la actividad minera.

Los tacos dorados eran baratos y fáciles de llevar hasta el lugar de las excavaciones, por lo que era el alimento más consumido. Los mineros, ante la falta de limpieza en sus manos y por trabajar con minerales tóxicos, a la hora de comer sus tacos “resultaban envenenados”.

Aquí tienes la receta original para prepararlos:

Ingredientes:

• Chorizo
• Papas
• Frijoles
• Tortillas
• Manteca (para freír)
• Cebolla
• Queso
• Chile

Instrucciones:

1. Fríe el chorizo y agrega las papas. Reserva esta mezcla.
2. Calienta los frijoles y úntalos en las tortillas.
3. Añade un poco de las papas con chorizo y enrolla a modo de taco.
4. Calienta la manteca en una sartén profunda y fríe los tacos hasta que estén dorados.
5. Sirve los tacos envenenados con cebolla, queso y chile.

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