Sendero celebra el verano con un menú que une tradición, frescura y creatividad

El restaurante Sendero recibe la temporada de verano con un menú renovado que exalta la frescura de los ingredientes locales y de temporada. Su propuesta gastronómica rinde homenaje a la riqueza culinaria de México y Latinoamérica, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina sabores auténticos con creaciones innovadoras.

Cada platillo nace de la inspiración en la frescura del campo, el fuego de las brasas y los recuerdos de la infancia. La carta invita a los comensales a explorar nuevas texturas y matices a través de una interpretación contemporánea y creativa de la cocina tradicional.

Sabores que no puedes dejar pasar:

• Elotes “baby” con salsa macha: asados y servidos con salsa macha de charales, alioli de morita y ralladura de limón.
• Ceviche mexicano: pesca del día con limón, jitomate, chile serrano, cebolla, aguacate y cilantro.
• Cata mexicana: selección de antojitos tradicionales como panuchos de cochinita pibil, quesadillas, sopes y guacamole.
• Ensalada de betabel: betabel rostizado con queso de cabra, sandía, puré de camote, nuez de la India y jamaica.
• Variedad de tacos: res horneada, chile relleno, estilo Baja, camarón, pulpo, setas, arrachera y campechano.
• Tostada de pulpo con chintextle: pulpo marinado en chintextle, mayonesa, limón, aguacate y cacahuate tostado.
• Aguachile de camarón: camarones frescos con salsa tatemada de tomatillo, pepino, cebolla morada y aguacate.
• Chamorro braseado: adobo negro, arroz a la mexicana y frijoles charros.
• Pollo lechal en mole verde: glaseado y servido con brotes del huerto.
• Pozole rojo con pork belly.
• Pargo de la costa colombiana: pesca del día frita con arroz al coco, aguacate y patacones estilo colombiano.
• Arepa Reina: rellena de pollo, mayonesa y aguacate.

“Cada platillo ha sido creado para celebrar lo mejor de nuestra tierra. Es un tributo a la tradición culinaria con un enfoque moderno”, afirma Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo de Sendero.

Además de su carta, Sendero ofrece una terraza al aire libre y un ambiente pet-friendly, lo que lo convierte en el destino perfecto para quienes desean disfrutar de lo mejor de la gastronomía mexicana y latinoamericana en un entorno relajado. Su ubicación privilegiada, frente al Auditorio Nacional, enriquece la experiencia al estar rodeado de una vibrante oferta cultural y turística.

Experiencias exclusivas en Sendero:

• Taco Bar: disponible diariamente de 18:30 a 20:30 horas, para degustar tacos recién preparados con ingredientes selectos.
• Sendero de Sabores: clase privada e íntima de cocina con el chef Rodrigo Sánchez, ideal para grupos de 4 a 10 personas que quieran aprender de forma dinámica a preparar distintos platillos.
• Mapa Culinario: un menú degustación de seis tiempos que recorre los sabores más emblemáticos de Latinoamérica, maridado con vinos de Casa Madero, destacando la diversidad y riqueza gastronómica del continente.

Con esta propuesta, Sendero reafirma su compromiso de llevar a la mesa una experiencia que va más allá del paladar: un auténtico viaje por los aromas, colores y sabores de nuestra región.

Te puede interesar:

Del campo a tu mesa: el origen del auténtico maíz pozolero