El tequila es considerado el destilado por excelencia de Jalisco, pero ¿sabías que también del agave se deriva uno lleno de fuerza y sabor? Se trata de la raicilla.
La raicilla en general se destaca por su proceso de destilación tradicional, que suele ser más rústico que el del mezcal, y se obtiene a partir de la fermentación de diferentes variedades de agave silvestre.
Uno de éstas que está tomando fuerza es Pólvora, una raicilla artesanal elaborada en Mascota con agave Maximiliana y técnicas de producción artesanal que garantiza su calidad y consistencia.
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La producción de esta raicilla sigue un legado familiar que data de 1964. Después de un periodo de inactividad, en 2005 se retomó la conservación y siembra artesanal del agave Maximiliana, así como la destilación de raicilla en la finca Tlalpuyec. El nombre “Pólvora” rinde homenaje a los mineros que consumían raicilla para soportar las duras condiciones laborales, requiriendo tanto pólvora como raicilla en su labor.
Sabor: Presenta notas herbales y cítricas, con tonos iniciales dulces y un retrogusto salado, además de ligeras notas ahumadas.
Aroma: Ofrece aromas herbales que evocan campos de brotes frescos y leñas maduras ligeramente perfumadas.
Cuerpo: En boca, proporciona una sensación aterciopelada que comienza ligera y adquiere robustez a medida que se degusta.
Color: Transparente y cristalino.
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