Querétaro, Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro

El estado de Querétaro fue distinguido como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro para este año.

La secretaria de Turismo del estado, Adriana Vega, indicó que este reconocimiento fue entregado por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía en Madrid, España.

Por ello, dijo que tras recibir esta distinción, en la plataforma cultural ‘Gastro Querétaro’ se mostrará al mundo la cultura culinaria de Querétaro.

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“Este reconocimiento es una extraordinaria oportunidad para el estado. Nuestra gastronomía está basada en la cocina otomí; conservamos y enaltecemos la cocina prehispánica”, destacó.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía destacó que Querétaro es un destino gastronómico de talla mundial en el que se mezcla la oferta culinaria con una cultura vinícola reconocida a nivel internacional.

Algunos de los platos típicos incluyen las enchiladas queretanas, las gorditas rellenas y el tradicional garbanzo en amarillo, platillo preparado con pollo, hongos, azafrán y garbanzo.

Además, Querétaro también es conocido por su producción de quesos y vinos, y es una de las regiones vitivinícolas más importantes de México.

“Querétaro es el lugar de encuentro de las cocinas de los 32 estados mexicanos y se va a convertir en el lugar de encuentro de las 22 cocinas iberoamericanas, así como de la producción e industria agroalimentarias y sus restaurantes”, destacó la Academia.

Por ello, la Secretaría de Turismo de Querétaro anunció que se van a desarrollar diferentes actividades en Querétaro -coordinadas por varios comités-, que permitirán dar a conocer la gran diversidad y singularidad de la gastronomía mexicana.