‘Pan de mujer’: ¿Por qué se llama así?

La gastronomía de Sinaloa es una parte importante de la cultura del estado.

El pan de mujer sinaloense suele encontrarse a pie de carretera, especialmente si uno anda entre Guasave, El Fuerte, Los Mochis o Culiacán. También en Carboneras, Bacurimí, y Villa Unión.

Su preparación cuenta con algunas peculiaridades. No lleva huevos ni lácteos.

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Debe cocinarse en hornos de piedra para que el sabor sea genuino, y el relleno no es solo migaja, sino que lleva polvo de piloncillo, al que también se le conoce como panocha.

Ojo, que de ahí que su nombre sea Pan de Mujer.

Para seguir existiendo, este delicioso pan ha tenido que cambiar. Algunas panaderías populares han agregado queso crema, cajeta, mermeladas y más.

Aquí te dejamos una receta para que lo prepares en casa en su forma más tradicional.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de manteca
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 ml de agua

Instrucciones:

1. Mezcla la harina, el azúcar, la manteca, la levadura y la sal en un recipiente.
2. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
6. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que los panes estén dorados.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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