NUMU Hotel recibe experiencia gourmet con Casa Dragones

En el corazón de San Miguel de Allende, NUMU Boutique Hotel se prepara para recibir una nueva edición de su experiencia gastronómica: NUMU Wine Series. En esta ocasión, la cena estará a cargo del chef invitado Luc Liebster, acompañado por un maridaje excepcional con tequila Casa Dragones, en una noche diseñada para los amantes de la alta cocina y las experiencias memorables.

Originario de Zúrich, Suiza, Luc Liebster, suma más de una década en cocinas con estrellas Michelin. Desde su llegada a México en 2022, ha formado parte de proyectos de alto nivel como Pujol, donde se desempeñó como sous chef; hoy es chef privado y consultor gastronómico. Durante esta velada en NUMU, ofrecerá un adelanto exclusivo del concepto culinario de Lotti, el restaurante que abrirá sus puertas en otoño dentro del Hotel El Cortés, ubicado en Colima 235, en la colonia Roma Norte de la CDMX.

El menú de cuatro tiempos, diseñado especialmente para esta ocasión, estará inspirado en sabores reconfortantes con un giro contemporáneo. Liebster reinterpretará clásicos de la cocina en una propuesta que honra el pasado y al mismo tiempo adopta técnicas modernas y presentaciones vanguardistas con un maridaje cuidadosamente seleccionado de tequila Casa Dragones, que incluirá etiquetas joven, reposado y añejo, para resaltar y equilibrar los sabores de cada platillo a lo largo de la experiencia.

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Bocadillos:

• Tartaleta con puré de frijol blanco, colinabo con yuzu kosho y hierbabuena: un bocado fresco y cremoso con notas cítricas y herbales.
• Concha con mousse de hongos y foie gras: combinación untuosa y terrosa con un toque de sofisticación.

• Primer Tiempo: Ensalada Rusa con huevo orgánico, crema ácida y hoja de higo; un clásico reconfortante reinterpretado con delicadeza y contraste de texturas.

• Segundo Tiempo: Poros asados servidos con mejillones, chorizo, chile guajillo y estragón; un platillo que mezcla mar y tierra con matices especiados.

• Tercer Tiempo: Pierna de cordero cocida 24 horas acompañada de polenta cremosa y ensalada de flor de calabaza; una preparación lenta que resalta sabores profundos y suaves.

• Cuarto Tiempo: Cheesecake de chocolate con higos caramelizados; el cierre dulce con notas afrutadas y cálidas.

La cena tendrá lugar en NOIA, la icónica terraza de NUMU Boutique Hotel, que con su atmósfera sofisticada y vistas espectaculares de San Miguel de Allende, se convertirá en el escenario perfecto para una noche única. Cada platillo será maridado con una cuidada selección de etiquetas de Casa Dragones, reconocida por su enfoque en el sabor, la técnica y la elegancia, cualidades que elevarán y enriquecerán esta propuesta gastronómica.

NUMU Wine Series – Cena con Luc Liebster y maridaje con Casa Dragones

• Fecha: viernes, 25 de julio de 2025
• Costo: MXN $1,850 pesos por persona
• Lugar: Terraza NOIA, NUMU Boutique Hotel, San Miguel de Allende
• Reservaciones: +52 (415) 177 2569 (vía WhatsApp)

Con esta experiencia, NUMU Boutique Hotel continúa posicionándose como un referente de la alta cocina contemporánea en México, promoviendo el talento internacional, la hospitalidad personalizada y experiencias que conectan todos los sentidos.