¿Mucho calor? ¡Tómate un ‘agua de borrachita’!

Ya te hemos hablado de la bebida de Los Chuchos, bebida por excelencia de Ciudad Juárez.

Hoy es turno de que conozcas el ‘Agua de borrachita‘, también conocida como guamiche, un fruto proveniente de la biznaga, típica de la región noroeste de Guanajuato.

Tiene un gran parecido con la tuna, y su nombre, cómo te imaginas, se debe a sus poderosos atributos. 

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Su magia reside en que si se deja madurar, con el sol hace fermentación, provocando que produzca alcohol. Se usa para preparar aguas, nieves, o salsas dulces que acompañan perfecto a diversos platillos guanajuatenses.

Y no sólo eso, el ‘agua de borrachita’ también tiene propiedades medicinales, puesto que es usado como calmante en infusiones para aliviar cólicos por gases, o retortijones.

La encuentras en municipios como San José Iturbide, Tierra Blanca y Victoria. Se da de forma silvestre.

Si ya se te antojó, aquí te dejamos un receta que te va a encantar.

La receta es de la cocinera tradicional Rosenda García García, originaria de San Luis de la Paz, Guanajuato.

Ingredientes

• 1 kg de guamishas
• Cantidad necesaria de azúcar
• ½  limón
• ½  barrita de canela

Modo de preparación

Antes que nada, debemos lavar y limpiar muy bien las borrachitas.

Posteriormente se ponen a hervir en agua y ya que el agua suelte hervor dejamos 5 minutos, retiramos de la lumbre y colamos.

Ahora se deben hervir nuevamente las borrachitas por 5 minutos más, mientras agregamos el azúcar o piloncillo y la canela.

Dejamos hervir la mezcla de 15 a 20 minutos hasta que el agua adquiera una consistencia espesa. Finalmente dejamos enfriar para poder degustar.

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