Las ‘burras’: el manjar secreto de Zempoala que debes conoces

Hidalgo es un estado mexicano que tiene mucho que ofrecer a sus visitantes. Hoy queremos contarte sobre un pan muy especial y altamente delicioso que tienes que probar en Zempoala al menos una vez, para que después tengas que volver.

Las ‘burras’ son originarias de este Pueblo Mágico, y es un pan con anís y piloncillo, relleno con queso y miel, ideal para disfrutarlo en cualquier hora del día, acompañado de un rico café de olla.

El aroma de este pan adorna la plaza principal desde primeras horas de la mañana.

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Frente al Palacio Municipal se encuentra La Guadalupana, una panadería tradicional, imperdible si es que andas por este lugar.

Se hornea en un horno de leña y se vende en diferentes tamaños, con precios que van desde 10 hasta 30 pesos.

Se dice que hace muchos años el pan se repartía en burros y la gente decía “ahí viene el de las burras” y de ahí nació el nombre del pan.

Si quieres hacerlo en casa, esta es una receta que te va a encantar.

Ingredientes:

1. 1 kg de harina de trigo
2. 1/2 kg de piloncillo
3. 1/4 kg de mantequilla
4. 1/4 kg de queso
5. 1/4 litro de leche
6. 1/4 litro de agua
7. 3 huevos
8. Semillas de anís al gusto

Pasos:

• Mezcla la harina con las semillas de anís.

• En una olla aparte, derrite el piloncillo con la leche y el agua.

• Agrega la mantequilla y el queso a la mezcla derretida de piloncillo.

• Bate los huevos y agrégalos a la mezcla.

• Agrega la mezcla de harina a la olla y mezcla bien.

• Amasa la masa hasta que quede suave.

• Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora.

• Precalienta tu horno a 180°C.

• Divide la masa en pequeñas bolas y dales forma de burras.

• Colócalos en una bandeja para hornear y hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

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