KOLI Cocina de Origen: La estrella de la cocina norestense

Ubicado en Nuevo León, KOLI Cocina de Origen ha recibido una Estrella Michelin y se destaca por su devoción a las tradiciones y los ingredientes locales del noreste de México.

Este restaurante, creado por los hermanos Rivera-Río –Rodrigo, Patricio y Daniel–, ofrece un menú degustación de 13 tiempos que celebra la rica herencia culinaria de la región.

La Guía Michelin lo describe como el emblema de la nueva cocina norestense, resaltando su habilidad para combinar creatividad, diversión e intensidad en cada plato.

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 KOLI Cocina de Origen no es solo un lugar para comer; es una experiencia que sumerge a los comensales en la historia y las tradiciones de Nuevo León. 

Cada platillo está diseñado para reflejar la cultura de los antiguos pobladores de la región, como los Hualahuises y Guachichiles, utilizando ingredientes locales en formas innovadoras. 

Esta dedicación ha llevado a que consideren a KOLI un referente en la gastronomía moderna del noreste mexicano.

La visión de los hermanos Rivera-Río no solo se centra en la comida, sino también en crear un ambiente familiar y acogedor para su equipo y sus clientes. 

Ubicados en: Río Amazonas 225. Colonia del Valle, San Pedro Garza García. Nuevo León, México.

Abrieron KOLI en 2015, tras superar varios desafíos en el mundo restaurantero, con el objetivo de establecer un espacio que se sienta como una extensión de su hogar. 

Los principios que rigen su cocina incluyen un enfoque en la simplicidad, la técnica y el producto, asegurando que cada platillo cuente una historia única.

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