Gastronomía y tradición, en el Festival Sabor de la Tierra

Dentro de las celebraciones del Día Nacional del Maíz, que es el 29 de septiembre, la cocina mexicana se pondrá de manteles largos con el Festival Sabor de la Tierra, el cual reunirá a cocineros y restaurantes en la Ciudad de México.

Este festival se llevará a cabo este domingo 29 de septiembre de las 13 a las 19 horas en el Exconvento de San Hipólito, en el Centro de la CDMX, en donde podrás disfrutar de un menú tipo buffet con quince platillos en total que estarán sirviendo cinco chefs de los mejores restaurantes del país.

Para la edición de este año, los chefs invitados del Festival Sabor de la Tierra serán:

• Gustavo Macuitl de Macuitl Molino, Puebla
• Lesterloon Sánchez de Múcara, Veracruz
• Xóchitl Valdés de Pancho Maíz, Yucatán
• Juan Antonio y Cinthia de Hñahñü, Hidalgo
• Zaylam Colli de Kexti’i Cocina de Mercado, Yucatán

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Además del festín con deliciosos platillos con opciones veganas y vegetarianas, también habrá música en vivo, vinito, cerveza, pulque y coctelitos, así como ponencias sobre investigación gastronómica y un mercado con productos del campo.

El Festival Sabor de la Tierra tiene como propósito concientizar y darle difusión a la importancia del cuidado del campo y la agricultura en México, así como mostrar la importancia entre la agricultura campesina y una cocina sustentable.

Este delicioso evento es organizado por Arca Tierra, un proyecto chinampero de Xochimilco que apuesta por la agricultura regenerativa.

Los boletos tienen un costo de mil 650 pesos y ya los puedes comprar en este enlace; todas las ganancias recaudadas en la experiencia se irán para la Escuela Campesina de IAX, una organización que crea redes agrícolas para resignificar el campo mexicano a través de la agroecología.

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