Colitas de pavo, antojo con sabor a Ciudad Juárez

El platillo más popular en Ciudad Juárez son sin duda los burritos, pero no podemos dejar de mencionar las colitas de pavo, quienes han ganando fama y terreno también.

Para ser tan populares, deben servirse de manera práctica. Las colitas de pavo son la parte trasera de este animal, donde se conectan las plumas, por lo que es una parte grasosa y deliciosa a la vez. 

Se preparan en tortas, a las que hasta ciudadanos estadounidenses le entran con gusto cuando cruzan la frontera algunas veces sólo para comerlas.

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En Estados Unidos estas colitas eran desechadas ya que los estadounidenses siempre han preferido la pechuga, el muslo, piernas y alas, por lo que se comenzó a venderlas a otros lugares como la zona fronteriza, donde si se supieron disfrutar.

En la frontera, además de las tortas, otras muchas personas las compran por kilo para hacer guisos con diferentes salsas desde sus casas también.

Aquí te dejamos una receta que te va a encantar:

La receta de la torta de colita de pavo lleva mayonesa, aguacate, lechuga, jitomate, así como chile y cebolla al gusto.

Desde el paladar más exigente hasta el más acostumbrado, estas tortas son un clásico.

Para cocinar las colitas de pavo y que queden doraditas:

• Precalentar el horno a 200°C.
• En un recipiente, mezclar el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
• Agregar las colitas de pavo a la mezcla y asegurarse de que queden bien cubiertas con las especias.
• Colocar las colitas de pavo en una bandeja para horno y hornear por 40 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

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