Ceviche guerrerense, manjar para Cuaresma que debes probar

El ceviche guerrerense es un platillo exquisito que combina los sabores del mar otorgando una sensación de frescura y una exquisites al paladar que solo pocos platillos pueden alcanzar, perfecto para comer durante la Cuaresma.

Es un platillo tradicional de la costa del Pacífico de México. Se prepara con pescado fresco, jugo de limón, chile serrano, cebolla morada y cilantro. 

Algunas recetas también incluyen tomate y pepino, pero eso queda a tu elección.

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Según fuentes, el ceviche tradicional de Guerrero nació gracias a la influencia del galeón de Manila.

Los acapulqueños, al ver que los orientales comían pescado crudo, adoptaron esta costumbre, añadiendo a la receta limón, jitomate cortado en cuadritos, y chile verde.

El Galeón de Manila es el nombre con el que se conoce a una serie de naves que cruzaban el océano Pacífico una o dos veces por año entre Manila y los puertos de la Nueva España en América, principalmente Acapulco, Bahía de Banderas , San Blas (Nayarit) y Cabo San Lucas.

Aquí te dejamos una receta que puedes seguir para prepararlo tu mismo:

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado sierra
• 1/2 kilo de jitomate
• 1/2 kilo de cebolla morada
• 1/2 kilo de chile serrano
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 litro de jugo de limón
• Sal al gusto

1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente.
2. Agrega el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos.
3. Agrega los demás ingredientes y mezcla bien.
4. Sirve frío

Hay muchos tipos de ceviche. Algunos de los más populares son el ceviche peruano, el ceviche ecuatoriano y el ceviche mexicano. Descúbrelos todos y elije tu favorito.

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