Ceviche blanco de robalo, manjar de Tabasco

En estos días de cuaresma lo mejor para pasar estas fechas es un buen ceviche, y el ceviche del que te queremos contar hoy es uno de los mejores y más deliciosos con los que te vas a encontrar. 

Si lo que estás buscando para la hora de la comida es un plato refrescante y de receta fácil, entonces el ceviche blanco de robalo es para ti. 

Típico de la región de Frontera, en el estado de Tabasco, este platillo consiste en trocitos de pescado que se marinan en jugo de limón y se acompañan de tomate verde, cebolla, cilantro, chile serrano, y aguacate. 

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A temperatura ambiente, o frío, se acompaña con tostadas o galletas saladas. 

Aquí tienes una receta para prepararlo:

• Corta en juliana la cebolla y el pimiento rojo y pica finamente el cilantro

• Corta el pescado en trozos pequeños y ponlo en un molde refractario.

• Cubre el pescado con el jugo de limón y sal al gusto. Deja marinar en el refrigerador por unas 2 horas o hasta que el pescado cambie de color

• Escurre el exceso de jugo de limón y agrega el tomate verde, el chile serrano y el cilantro. Mezcla bien

• Sirve el ceviche con aguacate, tostadas o galletas saladas.

Puedes reemplazar el robalo por mero, tilapia, huachinango, corvina o el blanco del Nilo.

Para hacer el jugo de limón exprime limones frescos. Obtén lo suficiente para cubrir el pescado.

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