Callejeras pero sabrosas: olvídate del calor con estas bebidas

Con este calor sin duda es un placer encontrarte por las calles de la ciudad esos carritos de supermercado que, sin saber cómo llegaron ahí, van ofreciendo bebidas callejeras refrescantes para que puedas combatir el calor. 

La sangría preparada, el tepache, y las rusas, son algunas de las bebidas callejeras refrescantes de las que te queremos hablar en esta ocasión.

Cada una de ellas ofrece una experiencia de sabor distinta, y sin embargo tienen en común los refrescantes que finalmente son. Te contamos.

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1.- Sangría preparada

Es la primera que se nos viene a la mente cuando pensamos en bebidas callejeras para el calor. La encuentras prácticamente a donde vayas y quienes la venden suelen hacerlo en un carrito de esos para la despensa en tiendas comerciales.

Aquí tienes una receta breve para que la prepares en casa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 litros de refresco de uva
• 200 ml de chamoy líquido
• 100 g de chamoy en polvo (como Miguelito)
• 4 limones
• Hielos
• Chile en polvo al gusto

Instrucciones:

1. En una mamila con terminación puntiaguda, agrega el chamoy líquido.
2. Escarcha el vaso con Tajín en polvo.
3. Deja caer hilos del chamoy en las paredes internas del vaso donde tomarás la sangría.
4. Exprime un limón por vaso y quítale las semillas.
5. Agrega media cucharada de sal en el fondo del vaso y revuelve.
6. Añade polvo acidulado de chamoy y mezcla bien.
7. Coloca dos hielos en el vaso y vierte un poco del refresco de uva.
8. Decora con una banderilla de tamarindo.

2.- Tepache

El Tepache es otra chulada con la que te vas a encontrar en las calles de la ciudad. Ligeramente fermentada, esta bebida callejera refrescante es una bebida que si o si tienes que poner por encima del refresco, por ejemplo, cuando te encuentres con el señor o la señora del agua de Tepache.

Aquí tienes una receta breve para preparar Tepache.

Ingredientes:

• Las cáscaras de una piña grande y madura
• Piloncillo o azúcar morena
• Canela
• Clavos de olor
• Agua filtrada

Instrucciones:

1. Lava y pela la piña; quítale el penacho.
2. Corta la piña en cubos.
3. Vierte cinco litros de agua en una olla.
4. Mezcla en la olla el piloncillo, la raja de canela, los clavos de olor y las pimientas negras.
5. Añade también los cubos de piña y las cáscaras.
6. Tapa la olla y deja fermentar en un lugar fresco durante cuatro días.

3.- Las ‘Rusas’

Otra refrescante bebida callejera son las rusas, y la encuentras especialmente durante el verano, aunque con este calor es posible que la encuentre casi todo el año.

Aquí tienes una receta breve para prepararlo.

Ingredientes:

• 3 sodas sabor toronja (pueden ser Squirt, Fresca o tu preferida, 2 litros cada una)
• 1 piña
• 3 naranjas (cortadas en cuadros)
• 2 mangos (cortados en cuadros)
• ½ litro de chamoy líquido
• Jugo de 4 limones
• ¼ taza de chile en polvo
• Hielo picado
• 20 tarugos (tamarindos)
• Tequila (opcional)
• Salsa Valentina o Tabasco (opcional)

Instrucciones:

1. Pica en cuadritos la piña, naranja y los mangos. Puedes incluir la cáscara de la naranja según tu gusto.
2. En una jarra o recipiente amplio, agrega las sodas sabor toronja.
3. Incorpora la fruta picada, el jugo de limones y el chamoy. Mezcla un poco.
4. Sirve en vasos con hielo picado.
5. Para la versión con alcohol, añade tequila o salsa picante al gusto.
6. Decora con un tarugo (tamarindo pegado a un popote).

4.- Suero

El suero favorece la reposición de líquidos de forma rápida gracias a sus sales de sodio, potasio, cloro, citrato, además de glucosa, vitales para un correcto funcionamiento del organismo.

Otra buena manera de combatir el calor es preparar un suero oral casero. Los ingredientes, por fortuna, se pueden conseguir fácilmente.

Ingredientes:

• 1 litro de agua purificada o hervida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de miel de abeja natural
• Jugo de 3 limones

Preparación:

En una jarra o contenedor vierte todos los ingredientes y revuelve hasta que se integre, después refrigera por unos minutos y sirve.

5.- Clamato

Es una popular bebida hecha a base de jugo de tomate, común de ver en fiestas, en días de playa, y con este calor incluso entre semana en un tarro de cerveza. Se suele añadir a distintos cócteles, en las micheladas y más.

Su nombre es la combinación de las palabras “clam” en inglés, que significa almeja y “tomato” o jitomate en español.

Como puedes ver, incluso si estas en la calle es posible encontrarte con bebidas callejeras refrescantes que harán de la exposición al calor algo un poco menos pesado.

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